Descrizione prodotto

Sono lenticchie crimson decorticate dal tegumento esterno. Questo passaggio conferisce il colore arancione le rende più adatte a diventare vellutate, ideali quindi per creare deliziose zuppe speziate o puree, a seconda della consistenza che si ottiene in cottura. Il gusto delicato e i colore giallo acceso (dopo la cottura) le rende un’ottima base da speziare con fantasia o emulando la tradizione indiana maestra nell’utilizzo delle lenticchie decorticate e delle spezie. Ottime anche solo vellutate con succo di limone e coriandolo. Oppure più mediterranee con rosmarino e olio extra vergine di oliva. Differiscono dalle Crimson originarie per contenuto di fibre ma ugualmente ricche di ferro, proteine, carboidrati e polifenoli.

INDICAZIONI PER LA COTTURA

Consigliamo sempre di sciacquare i legumi per eliminare eventuali impurità

Il Tempo di cottura necessario è di 15-20 minuti in pentola normale, possono variare tempo di cottura e quantità di acqua a seconda della consistenza che si desidera ottenere (tendono a sfaldarsi formando una crema)

Aggiungere in cottura un paio di foglie di alloro o un pezzetto di alga Kombu aiuterà a rendere ancora più digeribili le lenticchie.