Descrizione prodotto

Tra tutte le lenticchie sono le più ricche di ferro e le più saporite, mantengono una certa consistenza anche dopo la cottura, restando croccanti e cremose al tempo stesso.

Ampiamente consumate ed apprezzate in tutte le cucine nel mondo. Tradizionalmente consumate in Italia la notte di San Silvestro (31 Dicembre) come auspicio di prosperità, per contorno al cotechino. Nella tradizione ebraica attribuiscono un valore simbolico alla forma rotonda come richiamo al cerchio della vita. In India dove hanno tradizione culinaria prettamente vegetarina sono le lenticchie prescelte per le preparazioni che necessitano un chicco compatto in accompagnamento a riso e masala di spezie. Le lenticchie Crimson sono un’ottima qualità di lenticchie non solo per gusto, colore e consistenza ma anche per nutrienti, ricchissime di ferro e ottima fonte di proteine, fibre e carboidrati, un alimento completo adatto a tutte le età e per tutti i regimi dietetici perchè naturalmente ben bilanciate e ricche di polifenoli. Si possono consumare da sole o come contorno di carne e pesce, per arricchire zuppe e insalate stagionali. Piacciono molto anche ai bambini, semplicemente bollite, condite con olio di oliva e servite appena tiepide, sarà un vero successo!

Pubmed :Int J Mol Sci. 2017 Nov 10.Polyphenol-Rich Lentils and Their Health Promoting Effects.Ganesan K, Xu B.

INDICAZIONI PER LA COTTURA

Consigliamo sempre di sciacquare i legumi per eliminare eventuali impurità

Prima della cottura potrebbe essere necessario un ammollo di 6 ore in abbondante acqua fredda che ne aumenterà il volume.

Il tempo di cottura necessario è di 40 minuti in pentola normale o 20 in pentola a pressione

Aggiungere in cottura un paio di foglie di alloro o un pezzetto di alga Kombu aiuterà a rendere ancora più digeribili le lenticchie.